Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ความแตกต่างระหว่าง Gesha Green Label กับ Red Label ของ Hacienda La Esmeralda อยู่ตรงไหน»
สารให้กลิ่นรสที่สะสมอยู่ในเมล็ดกาแฟดิบนั้นถูกประทับไว้อย่างลึกซึ้งด้วยความสูงจากระดับน้ำทะเล องค์ประกอบของดิน และจังหวะของภูมิอากาศของแหล่งปลูก การคั่วระดับกลางนั้นอยู่พอดีในจุดสมดุลระหว่างการรักษาคุณลักษณะเฉพาะถิ่นของเมล็ดดิบกับการกระตุ้นความหวานจากคาราเมลไลเซชัน ไม่กลบกลิ่นเปรี้ยวจากผลไม้ดั้งเดิม อีกทั้งยังมอบความกลมกล่อมเต็มรสแก่กาแฟ ทำให้เอกลักษณ์ทางภูมิศาสตร์ของแต่ละแหล่งปลูกปรากฏชัดในน้ำร้อน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอร่อยหนึ่งแก้วเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟสดที่คั่วอย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณจะหาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดได้ที่ไหน ประเทศต้นกำเนิดใดให้รสชาติที่น่าสนใจที่สุด Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขอนำเสนอคู่มือเมล็ดกาแฟจากทั่วโลก พร้อมกาแฟหลากหลายชนิด
อ่านทั้งหมด →
"กาแฟเกอิชาแพงมากใช่ไหม?" หลายคนพอได้ยินชื่อกาแฟเกอิชาครั้งแรกอาจจะรู้สึก "ทึ่ง" กับชื่อที่แปลกไม่เหมือนใครนี้ ที่จริงแล้ว แม้ว่ากาแฟเกอิชาจะมีราคาสูงกว่าเมล็ดกาแฟ specialty ทั่วไปหลายชนิด แต่ก็ไม่ใช่กาแฟเกอิชาทุกตัวที่จะแพงขนาดนั้น หาก
อ่านทั้งหมด →
อาราบิก้าเป็นแบรนด์กาแฟของประเทศไหนกัน? อาราบิก้าคือชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ และเป็นชื่อสายพันธุ์กาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไป "ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100%" "คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้า"……ในชีวิตประจำวันเวลาที่เราเลือกซื้อผลิตภัณฑ์กาแฟต่างๆ บนบรรจุภัณฑ์มักจะเขียนไว้เสมอว่า «
อ่านทั้งหมด →
ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟ ลองทบทวนสถานการณ์ในชีวิตประจำวันสักรอบ：กาแฟดำยามเช้าหรือกาแฟนมที่กินคู่มื้ออาหาร ความพิธีการของการดริปหรือความรวดเร็วของเครื่องชง คำตอบเหล่านี้กำหนดระดับการคั่ว ความเข้มของรสชาติ และวิธีชงที่ควรเลือก ปริมาณผง ระดับการบด น้ำหนักของเหลว และเวลา คือสี่จุดที่ต้องจับตในการสกัดเอสเปรสโซ เมล็ดเบลนด์ส่วนใหญ่มักให้รูป
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์ทำมือ ภาพจำที่พบได้บ่อยคือกลิ่นดอกไม้ ส้ม และรสชา แต่สิ่งที่กำหนดทิศทางของแก้วจริง ๆ ไม่ใช่แค่การ์ดรสชาติ เมื่อนำมาเปรียบเทียบในสภาพอากาศ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดินของแต่ละทวีป จะพบว่าเมล็ดแอฟริกาสดใสมีชีวิตชีวา เมล็ดอเมริกากลางและใต้มีรสหวานกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียมีความเป็นสมุนไพรและเนื้อสัมผัสหนักแน่นกว่า การเลือก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Geisha เป็นสมาชิกของสายพันธุ์ Arabica มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอธิโอเปีย ทวีปแอฟริกา แม้ว่าสายพันธุ์ Geisha จะมาจากเอธิโอเปีย แต่กลับมีชื่อเสียงที่ปานามา เมื่อคนรักกาแฟทั่วโลกยกย่อง Geisha อย่างสูง กลุ่มคนผู้หลงใหลในกาแฟกลุ่มหนึ่งก็ได้กลับไปยังถิ่นกำเนิดของมัน ค้นหารากเหง้าและลองปลูกที่นี่
อ่านทั้งหมด →
เวล selection เมล็ดกาแฟ ลองเอาสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันมาดูก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วหนึ่งยามเช้า หรือกาแฟนมคู่กับอาหารเช้า; จะดื่มแบบดริปช้าๆ หรือใช้เครื่องชงออกแก้วเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่วที่เหมาะ ความเข้มของรสชาติ และวิธีชงก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย ชื่อแหล่งปลูกให้เบาะแสเรื่องรสชาติ ส่วน
อ่านทั้งหมด →
หลังจากทำ Cold Brew เสร็จแล้ว อย่าเพิ่งรีบดื่มเลย——ถึงแม้ดื่มเพียว ๆ จะสดชื่นอยู่แล้ว แต่จริง ๆ แล้ว Cold Brew เป็นเหมือน "เบสเหล้า" ที่ปรับแต่งได้หลากหลายมาก: ขมน้อย หวานกำลังดี รสชาติสะอาด เติมอะไรก็เข้ากัน แค่ลงมือนิดหน่อยก็แปลงเป็นเมนูเครื่องดื่มทั้งฤดูร้อนได้แล้ว บทความนี้รวบรวม 6 วิธีดื่ม Cold Brew
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนที่ชอบดื่มกาแฟคงเคยได้ยินชื่อเกอิชาที่โด่งดัง กาแฟเกอิชาสร้างชื่อเสียงอย่างมากในประเทศปานามา ทั้งทำให้ปานามาเกอิชโด่งดัง และทำให้กาแฟปานามามีราคาสูงขึ้น อันที่จริงพันธุ์เกอิชไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในปานามา แต่มาจากบ้านเกิดของกาแฟ นั่นคือเอธิโอเปีย เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วจะเปลี่ยนจุดเน้นของรสชาติและจังหวะการสกัดของเมล็ดกาแฟ การคั่วอ่อนมักคงกลิ่นดอกไม้และผลไม้ไว้มากกว่า พร้อมความเป็นกรดที่สดใส การคั่วกลางมักให้ความหวานและความสมดุล ส่วนการคั่วเข้มจะเอนไปทางถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ทั้งหมดนี้ไม่มีสูงต่ำ สิ่งสำคัญคือเข้ากับวิธีดื่มของตัวเองหรือไม่ รสชาติแบบดริปนั้นหลัก ๆ มาจากแหล่งปลูก พันธุ์
อ่านทั้งหมด →
ตอนเพิ่งเริ่มต้น ควรเลือกเมล็ดแบบเน้นคุณภาพไม่เน้นปริมาณ หาเมล็ดที่มีโครงสร้างรสชาติชัดเจน เปลี่ยนอุปกรณ์อะไรก็ทำได้ กำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้ตายตัว แล้วค่อยๆดูการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสตอนจิบ ความหวาน และอาฟเตอร์เทสต์ เกณฑ์อ้างอิงรสชาติจะถูกสร้างขึ้นในกระบวนการนี้ องค์ประกอบของรสชาติดริปนั้นประกอบด้วยแหล่งปลูก พันธุ์ วิธีการแปรรูป การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
เคยเป็นหนึ่งในกาแฟระดับท็อปอย่างกาแฟขี้ชะมดที่หาเมล็ดได้ยากมาก ตอนนี้ราชากาแฟคนใหม่อย่างกาแฟเกอิชาก็หาเมล็ดได้ยากไม่แพ้กัน และเหตุที่กาแฟเกอิชาหาได้ยากก็เพราะราคาที่สูงลิ่ว หากได้ครอบครองถุงเมล็ดกาแฟเกอิชาสักถุง แน่นอนว่าต้องมองเป็นสมบัติล้ำค่า แต่สำหรับคนที่ยัง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นดอกไม้จะเผยแง่มุมที่แตกต่างกันไปตามวิธีการชง ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ การชงแบบดริปทำให้กลิ่นหอมกระจายตัวง่าย เครื่องชงกาแฟเน้นความเข้มข้น หม้อโมก้าเพิ่มความกลมกล่อม ในการเลือกเมล็ดควรกำหนดก่อนว่าปกติใช้วิธีใดบ่อยที่สุด กาแฟที่มี
อ่านทั้งหมด →
เวลาจะเลือกเมล็ดกาแฟ ลองเอาสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันมาคิดก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วหนึ่งตอนเช้า หรือกาแฟใส่นมคู่กับอาหารเช้า; จะดื่มแบบ hand drip ค่อยๆ จิบ หรือใช้เครื่องชงออกมาเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่ว ความเข้มข้นของรสชาติ และวิธีชงที่เหมาะก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย รสชาติของ hand drip หลักๆ มาจากแหล่งปลูก พันธุ์ กรรมวิธี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟยามเช้าเหมาะกับความเบาสบาย กลิ่นหอมต้องเปิดได้อย่างรวดเร็วเมื่อเพิ่งตื่น และรสสัมผัสแรกก็ไม่ควรหนักจนเกินไป ส่วนในช่วงพักจากงานสามารถเลือกประเภทที่ความหวานชัดเจนและรสสัมผัสท้ายชัดใส ให้การพักสั้น ๆ มีความเปลี่ยนแปลงทางรสชาติที่ชัดเจน เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีเวลาชงมากขึ้น ก็ลองสัมผัสชั้นรสที่หลากหลายและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แชร์วิธีทำกาแฟสกัดเย็นหนึ่งบทความ หลังจากนั้นก็มีเพื่อนๆ หลายคนสอบถามเข้ามาในหลังบ้านว่ากาแฟสกัดเย็นควรเลือกเมล็ดอย่างไร วันนี้เราจะมาวิเคราะห์และตอบคำถามนี้ให้ทุกคนกัน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเชื่อว่านักดื่มกาแฟหลายคนต่างมีความปรารถนาเดียวกันคือ "อิสรภาพเกชา" ซึ่งรวมถึง Front Street Coffee ด้วย อย่างที่เขาว่ากันว่าเจตนาของผู้ดื่มไม่ได้อยู่ที่เหล้า ความหมายของอิสรภาพเกชาจึงไม่ได้จำกัดอยู่แค่การได้ดื่มกาแฟเกชาแบบไม่อั้นเท่านั้น แต่ยังหมายถึงอิสรภาพทางการเงินด้วย ส่วนเหตุผลนั้น...... ก็คงเป็นเพราะกาแฟเกชาเป็น
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้มีเพื่อนๆ เข้าสู่วงการกาแฟดริปกันมากขึ้น สำหรับเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด หลายคนก็เกิดอาการเลือกไม่ถูกขึ้นมาอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริปเป็นเมล็ดซิงเกิลออริจิน ซึ่งหมายถึงเมล็ดจากแหล่งปลูกเดียว (มาจากเอสเตท/สหกรณ์เดียว หรือแหล่งปลูกเดียวที่มีหลายเอสเตท/สหกรณ์)
อ่านทั้งหมด →
ต้นกำเนิดกาแฟดริป ในอดีตอันยาวนาน ผู้คนทั่วโลกต่างใช้วิธีง่ายๆ แบบดิบๆ ในการทำกาแฟ คือบดเมล็ดกาแฟใส่ลงในกาน้ำต้มให้เดือด จากนั้นใช้ผ้าป่านหรือตะแกรงกรองโลหะกรองกากออกแล้วดื่มได้เลย เนื่องจากข้อจำกัดของเทคโนโลยีการผลิตในสมัยนั้น ตะแกรงกรองจึงไม่สามารถทำรูได้ละเอียดเพียงพอ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
